في بعض الحالات التي قد تظهر على الأشخاص حساسية من الفلفل الحلو إذا لم يتم استخدام بدائل لهم ، ستتبع بعض الآثار الجانبية الشديدة وتؤدي إلى مضاعفات. هناك ثلاثة أسباب رئيسية تجعل الفلفل الحار والفلفل الحار غير آمنين للاستهلاك البشري. تندرج الحساسية لنباتات الباذنجانيات والفلفل الحلو والفلفل الحار ضمن هذه الفئة.
إذا كان لديك حساسية من الفلفل الحلو أو الفلفل الحار ، أو إذا لم يكن لديك أي منها في الثلاجة ، فمن الرائع أن يكون لديك خيار احتياطي في متناول اليد.
اعتمادًا على الوصفة ، تعتبر الكوسة والبروكلي والكرفس والجزر بدائل رائعة للفلفل الحلو. في الطبخ ، يعد الفلفل الأسود والفلفل الأبيض والفلفل الوردي والكمون بدائل مناسبة للفلفل الحار.
رد فعل تحسسي تجاه الفلفل
تصاب بحساسية الفلفل عندما يدرك جهازك المناعي خطأً أن الفلفل الحلو هو دخيل خطير. عندما تتناول الفليفلة الحلوة ، يخطئ جهازك المناعي في التعرف عليها على أنها متطفلة خطرة ويطور أجسامًا مضادة للجلوبيولين المناعي E. نظرًا لحقيقة أن الغلوبولين المناعي E يتعرف على الفلفل الحلو ، فإن تناوله دائمًا ما يسبب الحساسية.
نظرًا لارتباط الفلفل الحار ارتباطًا وثيقًا بالفلفل الحلو ، فقد يكون لديك رد فعل تحسسي تجاهه. من ناحية أخرى ، قد يتناول بعض الأفراد الذين يعانون من هذه الحساسية بأمان كمية متواضعة من الفلفل الحار. أفضل طريقة لتحديد ما يمكنك تناوله هي زيارة الطبيب.
عدم تحمل الفلفل الحار
على غرار الفلفل الحلو ، يعاني بعض الأفراد من حساسية من الفلفل الحار. قد تسبب الحساسية من الفلفل الحار حكة في العين والجلد والطفح الجلدي والإسهال وتورم الحلق ، من بين أعراض أخرى.
لا تخلط بين رد الفعل التحسسي والتوابل. الكابسيسين الموجود في الفلفل الحار مسؤول عما يعتقده بعض الأشخاص من الحساسية. قم بإجراء اختبار تذوق مع طبيبك لمعرفة ما إذا كان لديك حساسية حقيقية للفلفل الحار أو إذا كنت لا تحب النكهة!
الباذنجان لحساسية الخضار
قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه عائلة الباذنجان من النباتات المزهرة ، والمعروفة باسم نباتات الباذنجان. يتم تصنيف العديد من الأطعمة والتوابل الشائعة ، بما في ذلك الفلفل الحلو والفلفل الحار وغيرها الكثير ، على أنها نباتات الباذنجانيات.
البطاطس والباذنجان والطماطم
تجعل حساسية الباذنجان من المحتمل جدًا أن تستجيب بشكل سيئ لجميع الفلفل وغيره من أفراد عائلة الباذنجانيات. ستحتاج إلى أن تكون مبدعًا أثناء إعداد وجبات الطعام وإيجاد بدائل للفلفل.
بدائل الفلفل الأحمر
إذا كانت لديك حساسية من الفلفل الحلو أو كنت تبحث ببساطة عن شيء جديد ولطيف لتجربته ، فقد تجد هذه الخيارات مفيدة. من فضلك تذكر أننا لسنا أطباء! تحقق مع طبيبك إذا كانت هذه البدائل آمنة لك.
كوسة
كما هو الحال مع الفلفل ، يمكن إضافة الكوسة لتحسين المحتوى النباتي لأي وجبة دون اكتشافها. تمتص النكهات بسرعة من كل ما يتم طهيه ، لذلك يمكنك منحها أي نكهة.
على غرار الفليفلة الحلوة (خاصة الفلفل الأحمر والأصفر) ، فإن الكوسة لها ملمس ناعم وعصير يجعلها لذيذة للاستهلاك. يمكن طهيها بعدة طرق ، مما يجعلها مكونًا شديد التنوع. إنها لذيذة بغض النظر عن طريقة الطهي: القلي أو القلي أو الطهي بالبخار أو الخبز.
علاوة على ذلك ، يعتبر الكوسة مكملاً ممتازًا لنظام غذائي صحي. تحتوي على كمية قليلة جدًا من السكر وهي مصدر ممتاز لحمض الفوليك والبوتاسيوم. استخدمها لزيادة المحتوى الغذائي للطواجن اللذيذة والمقلية.
بروكلي
إذا كنت تبحث عن بديل صحي للفلفل ، جرب البروكلي. يحتفظ بالكثير من محتواه الغذائي عند الطهي وله قوام هش. تعتبر هذه الخضار مصدرًا رائعًا للألياف والبروتين والكالسيوم بالإضافة إلى احتوائها على نسبة عالية من الفيتامينات A و C و E و K و B.
يمكنك استبدال البروكلي بالفلفل الحلو في طبق القلي المفضل لديك أو الطبق المخبوز. سيكون طعمه الترابي لهجة ممتازة لمطبخك. يعتبر البروكلي ، اللذيذ أكثر من الفلفل الحلو ويمتزج جيدًا مع المكونات الأخرى ، بديلاً ممتازًا.
كرفس
على غرار الفلفل الحلو ، يمكن استخدام الكرفس كعنصر كبير في الطهي. نظرًا لنكهتها المعتدلة ، يمكن تضمينها في عدد من الأطباق دون تغيير المذاق العام. أنها تكمل مجموعة من اللحوم المطبوخة والحساء والمقلية.
جزر
نظرًا لصلابته وحلاوته ، يمتلك الجزر نكهة وملمسًا مشابهين للفلفل الحلو. إنها إضافة رائعة لنظامك الغذائي لأنها تحتوي على العديد من العناصر الأساسية ، مثل بيتا كاروتين والألياف وفيتامين K1 والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة.
نظرًا لحلاوته المتأصلة ، يعد الجزر بديلاً ممتازًا للفلفل الحار مثل الأحمر والأصفر. فهي رائعة عند تحميصها ويمكن استخدامها بدلاً من الفلفل الحلو في الوصفات.
بدائل الفلفل الأحمر
يمكنك استبدال نكهة الفلفل الحار بأحد الخيارات التالية.
فلفل أسود
يعتبر الفلفل الأسود المطحون من الفلفل الأسود من التوابل الشعبية. هذه التوابل آمنة لمعظم الأفراد الذين لديهم حساسية من الفلفل الحلو والفلفل الحار لأنها لا تحتوي على هذه المكونات.
الفلفل ذو اللون الأبيض
على غرار الفلفل الأسود ، يتميز الفلفل الأبيض بالعديد من الخصائص مع أخيه الغامق. يتكون المكون الفعلي من الفلفل الأسود منزوع القشرة. يعتبر الفلفل الأبيض أقل فعالية من الفلفل الأسود بسبب احتوائه على نسبة منخفضة من الكابسيسين. ومع ذلك ، إذا استخدمت كمية كافية منه ، فقد تظل تشعر بالحرارة وتستمتع بالإحساس على لسانك. يعد هذا خيارًا ممتازًا للفلفل الحار إذا كنت تبحث عن شيء به قدر أقل من الحرارة.
الفلفل الوردي
يمكن استبدال الفلفل الوردي بالفلفل الأسود أو الفلفل الأبيض بسبب مذاقه الأكثر نعومة وحلاوة. الفلفل الوردي هو بديل مناسب للفلفل الحريف نظرًا لانخفاض درجة حرارته ومذاقه الأكثر حلاوة.
كمون
يستخدم الكمون على نطاق واسع كبديل لذيذ للفلفل الحار والفلفل الأسود. لها نكهة ترابية قوية مع لمسة من النار.
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الفلفل الحلو أو الفلفل الحار أو أي فرد آخر من عائلة الباذنجانيات ، يمكنك البحث عن بدائل للفلفل. في عدد من المأكولات ، تعتبر الكوسة والبروكلي والكرفس والجزر بدائل ممتازة للفلفل الحلو. الفلفل الأسود والفلفل الأبيض والفلفل الوردي والكمون كلها بدائل رائعة للفلفل الحار عند البحث عن حرارة أكثر اعتدالًا.
