أنواع الفلفل الحلو و الوانه  و استخدامه للطبخ والطعام

ان الفلفل الحلو له انواع وله الوانه الخاصه الذی یفید استخدامه للطبخ والطعام .

جميع عائلات الفلفل سواء كانت حارة أو غير حارة تذوب جميع الدهون ، وجميع أنواع الفلفل ليست استثناء من هذه القاعدة

مادة الكابسيسين هي مادة تمنح الفلفل طعمًا حارًا وتنشط عملية التمثيل الغذائي في الجسم ، ولهذا لا تسمح للدهون بالتراكم. تحتوي الفلفل الحلو أيضًا على نسبة عالية من مادة تسمى CH-19 Sweet ، والتي تعمل مثل الكابسيسين ، مما يعني أنها تزيد من عملية التمثيل الغذائي في الجسم.

فلفل أحمر

يحتوي الفلفل الأحمر على نسبة عالية من المغذيات الدقيقة مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك ، وكلها عناصر مغذية ضرورية لتقوية أنسجة العظام والحفاظ عليها. لهذا السبب ، يوفر الفلفل الأحمر ما بين 55 إلى 75٪ من احتياجات الجسم اليومية من العناصر الغذائية اللازمة لصحة العظام!

فلفل أصفر

الفلفل الأصفر هو مصدر جيد جدًا لفيتامين سي. يوفر الفلفل الأصفر المتوسط ​​نصف الاحتياج اليومي من فيتامين سي

ومن أهم خصائص هذا الصنف الفلفل الوقاية من أمراض مثل التهاب المفاصل والتشوهات الخلقية للجنين. كما أن لها تأثير كبير على صحة الجلد والشعر!

فلفل برتقالی

يحتوي الفلفل البرتقالي على الكاروتينات وبيتا كاروتين ، وهي سلائف لفيتامين أ وهي مفيدة لصحة العين. خصائص هذا النوع من الفلفل ، والتي تشبه بعض خصائص الجزر ، تقوي العملية البصرية ؛ في الواقع ، يمكن اعتبار الفلفل البرتقالي نوعًا من النظارات الشمسية الطبيعية للعيون!

بابريكا خضراء

يرجع الصدأ الأخضر على هذا النوع من الفلفل إلى وجود كميات كبيرة من مادة الكلوروفيل مع المغنيسيوم. المغنيسيوم له تأثير كبير في تحسين الذاكرة والتعلم ، كما أن المغنيسيوم يخفض ضغط الدم. الكميات الكبيرة من فيتامين ب 6 والمغنيسيوم في الفلفل الأخضر تقلل من القلق الناجم عن متلازمة ما قبل الحيض.

يحتوي الفلفل الأخضر أيضًا على نسبة عالية من فيتامين E ، وهو أمر رائع لتحسين وظيفة الجهاز المناعي وحماية الخلايا!

تبخير وقلي جميع أنواع الفلفل بالبخار لا يقلل من فيتاميناته ، لذلك يوصى بتحضير وتناول هذه الأطعمة حسب الرغبة.

تحديد الذكر والأنثى

جميع ألوان الفلفل متشابهة في تحديد الجنس وما إذا كانوا ذكرًا أم أنثى. توجد نتوءات على الجانب السفلي من الفلفل ، والفلفل الذي يحتوي على أربعة نتوءات تحتها أنثى. البابريكا مليئة بالبذور ولها طعم حلو. لتحضير السلطات والخضروات النيئة لا يوجد أفضل من الفلفل!

والفلفل الذي تحته ثلاث ضلوع ذكر. لديها عدد أقل من البيض وأسرع! يستخدم في الطبخ ويفيد أكثر في الطبخ. على العكس من ذلك ، لا تصبح الفلفل الحلو مرًا بعد التحميص والطهي وتبقى لذيذة!

الفلفل الحلو هو بابريكا ، أو الكابسيسين ، ويأتي في مجموعة متنوعة من الألوان مثل الأصفر والأحمر والأخضر والأرجواني والبرتقالي. نمت هذه الخضار في أمريكا الجنوبية والوسطى منذ أكثر من 900 عام وأطلق عليها المستعمرون الأوروبيون في أمريكا الشمالية اسم الفلفل. يمكن أن تنمو هذه بسهولة في مجموعة متنوعة من المناخات. البابريكا الحلوة عبارة عن مزيج من النكهة الحارة والملمس المقرمش. وهي معروفة علميًا باسم الكابسيسين وتنتمي إلى عائلة الباذنجان ، والتي تشمل الفلفل الحار والفلفل الأحمر والبطاطس والطماطم والباذنجان. يمتلك الفلفل الأخضر والأرجواني طعمًا مرًا قليلاً ، بينما الفلفل الأحمر والأصفر والبرتقالي له نكهة فاكهية أكثر حلاوة. في هذا المقال ، سوف ندرس خصائص الفلفل.

الفلفل الحلو (أخضر ، أحمر ، بابريكا) هو نبات عشبي سنوي أو كل سنتين يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 100 سم. الأوراق بيضاوية الشكل أو رمحية الشكل ومائلة. يبلغ طول ساقها 4-16 سم والزهور بسيطة ونادرًا ما تتضاعف مع كأس مقعر. الكاليكسات بيضاء ونادرًا ما تكون وردية اللون مع بقع بيضاء أو خضراء أو أرجوانية. هناك العديد من الأصناف المزروعة من الفلفل ، حوالي 50 نوعًا ، تنتمي جميعها إلى نفس النوع.

يعتبر الفلفل الأحمر والأصفر والبرتقالي أنواعًا أكثر نضجًا من الفلفل الأخضر ، وقد أدت فترة النضج الطويلة إلى زيادة العناصر الغذائية فيه.

التوزيع العالمي: أمريكا الوسطى ، المزروعة في معظم الأمريكتين ، وخاصة من قبل سكان المكسيك الأصليين.

التركيب الكيميائي للفلفل

تحتوي جميع أنواع الفلفل ، وخاصة الحمراء منها ، على مستويات عالية من مضادات الأكسدة ، وفيتامين ج ، وبيتا كاروتين (فيتامين أ) ، وفيتامين هـ ، والزنك ، لذلك فهي تحارب الجذور الحرة ، وتحمي الجسم من أمراض القلب ، والسكتة الدماغية ، وتقي من بعض أنواع سرطان. هذه العناصر الغذائية مهمة لتقوية جهاز المناعة وإنتاج الطاقة.

يعمل فيتامين C والمغنيسيوم الموجودان في الفلفل الحلو معًا لإنتاج الأدرينالين ، ولهذا السبب يعتبر الفلفل الحلو مهمًا في مساعدة الجسم على التعامل مع الإجهاد.

يحتوي الفلفل الأحمر على اللايكوبين الكاروتين الأحمر ، الذي يساعد على الوقاية من سرطان البروستاتا ، وكذلك اللوتين والزياكسانثين ، وكلاهما يحمي الجسم من مشاكل الرؤية مثل إعتام عدسة العين والضمور البقعي. عند تناوله نيئًا أو كعصير ، فإنه مفيد أيضًا في منع الإمساك بسبب وجود بعض المركبات الكيميائية الأخرى.

استخدام وتطبيق الفلفل

ثمار هذا النبات (الفلفل) التي يمكن أن تكون حمراء أو صفراء أو أرجوانية أو خضراء ، مستديرة أو مستطيلة ، تستهلك نيئة أو مسحوقة (بهارات) أو مطبوخة ، وخواصها العلاجية هي كما يلي:

وهو منشط للمعدة ومدر للبول.

في معظم الحالات ، يتم استخدامه لمنع أو علاج عسر الهضم الناجم عن عسر الهضم ، والتخمر المعوي ، والإسهال والدوسنتاريا ، والغثيان الذي لا يمكن السيطرة عليه ، ونزيف الرحم ، واحتباس السوائل ، والتهاب الحنجرة ، والسعال المتقطع (السعال الديكي) ، وبعض الشلل.

عند استخدامه خارجيًا ، يمكن استخدامه لعلاج آلام الأعصاب الروماتيزمية والنقرس وآلام الظهر.

كمية صغيرة من الفلفل الأخضر أو ​​الأحمر هي منشط للمعدة ، وسترة واقية ، ومحفز جنسي.

كمية صغيرة جدًا مفيدة في علاج الدوالي وفقدان الشهية وإحصار الكبد والبواسير.

يستخدم كمادة (زيت منظف) لعلاج الروماتيزم.

وهو مهيج قوي ومثير للحساسية ، يسبب جروح وآفات دائمة في المعدة والكلى.

التأثيرات العلاجية للفلفل الأخضر

مضاد للألم ومضاد للالتصاق بالصفائح الدموية

مضادات الميكروبات ومضادات السرطان

مضادات السموم ومضادات الأكسدة

مضاد للانتفاخ ومضاد للصدفية (نوع من أمراض الجلد)

مضاد للالتهابات وخافض للحرارة

مضاد للاحتقان و قابض

فتاحة القصبات ومضادات الكالسيوم

مولد معدل ضربات القلب البطيء ومنشط تدفق الدم

مدر للبول والجهاز الهضمي

مدر للبول ومخفض شحوم الدم

مبيد حشري

مضاد للالتهابات ومنشط للمعدة

يولد الحرارة ويخزن الماء في الجسم

التأثيرات العلاجية للفلفل الأحمر

إنه سترة واقية ، ومنبه للأعصاب ويزيد الأوعية الدموية.

ثمارها لها طعم حار ومر وهي مسكن ، مقشع ، منشط للمعدة ، هضمي ، منشط موضعي قوي ، منشط عام للقلب.

يتم استخدامه لعسر الهضم غير المنتظم.

يقوي الدم ويقلل من التورم والألم.

إنه مصدر لفيتامين سي.

إنه بمثابة حمض محفز ، وعند استخدامه خارجيًا ، يعمل كعامل لإحمرار الجلد.

يستخدم لبه غير الناضج لعلاج السرطان والأمراض الروماتيزمية.

يستخدم مسحوق الفاكهة مع العسل كطارد طارد للريح لعلاج عسر الهضم.

تستخدم ثمارها بكميات صغيرة كمنشط للمعدة ، مما يزيد من إفراز العصارة المعدية واللعابية.

نوع التخزين والاستهلاك

اختر الفلفل الصلب وغير المقشر وخزنه في الثلاجة. يمكن أن تؤكل جميع أنواع الفلفل نيئة أو مطبوخة ، ويمكنك حتى عصيرها وشربها

البابريكا من الخضروات التي لها استخدامات عديدة في بلادنا. ينتمي هذا النوع من الخضار إلى سلطات مختلفة أو كخضروات بحتة في قائمة شعب بلدنا. يتم استيراد معظم هذه الخضروات إلى بلادنا.

الفلفل الأصفر له العديد من الخصائص.

توزيع فلفل أصفر عالي الجودة

الفرق بين الفلفل الأصفر والفلفل الأخضر

بالنظر إلى أن أصناف الفلفل متشابهة جدًا مع بعضها البعض ، فإن كل فلفل بلون مختلف له خصائص مختلفة. لها العديد من الخصائص للبشرة والعديد من الفوائد للجهاز الهضمي.

يحتوي الفلفل الأخضر على الكثير من الألياف ، لكن الفلفل الأصفر يحتوي أيضًا على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة بالإضافة إلى الألياف. بالإضافة إلى استخدامه في سلة الإيرانيين للسلطات والخضروات ، فقد جذبت العديد من أنواع الفلفل أيضًا انتباه العديد من الرياضيين. ويستخدم الرياضيون هذا النوع من الفلفل في جميع أنواع السلطات ، لأن الفلفل يمكن أن يكون سلطة ممتلئة للرياضيين بسبب حجمه الكبير والكثير من الماء.

الفلفل في الواقع غذاء ممتلئ ومنخفض السعرات الحرارية ، لذلك فقد جذب انتباه الرياضيين.

الفلفل متشابه جدًا في الحجم والحجم والشكل ، والفرق الوحيد بين الفلفل هو لونها

جذبت الفلفل الحلو وأصنافها الكثير من الاهتمام في السنوات الأخيرة بسبب خصائصها وقيمتها الغذائية والاقتصادية العالية ، وأصبحت واحدة من الصادرات الرئيسية لبلدنا ، وقد أنشأ الكثير من الناس دفيئات خاصة لزراعة الفلفل الحلو المتنوعة. نكون

الفلفل الحلو منتج مصنف في مجموعة الخضار الصيفية أو في مجموعة الخضار. البلدان التي لديها ظروف مناخية مناسبة لزراعة هذا النبات لا تزرعه فقط في الدفيئة ، ولكن أيضًا على الأرض ، وفي هذه الحالة تتوسع صادراتها. تستخدم البابريكا بألوان مختلفة في مختلف السلطات والأطباق والتوابل.

أنواع مختلفة من الفلفل من حيث اللون والجنس. يزرع الفلفل بألوان مختلفة ومتنوعة فيما يتعلق باللون وهذا يرجع إلى علم الوراثة ومهارة هذا العلم في التكاثر مما أوجد إمكانية تقديم هذا المنتج المتنوع والجميل بألوان مختلفة في السوق ليس فقط هل يمكنهم إنشاء ألوان مختلفة مثل الأصفر والبرتقالي والأحمر ، ولكن يمكنهم أيضًا تغيير مذاقهم. على سبيل المثال ، إذا أردنا طعمًا أكثر حلاوة ، يجب أن نزرعها في مكان يتلقى أشعة الشمس المباشرة. يمكن أن تمتص المزيد من الضوء ويصبح طعمها أكثر حلاوة ويصبح قوامها أكثر لحومًا.

يتحول الفلفل الأخضر إلى اللون الأصفر أو البرتقالي أو الأحمر بعد فترة من الزراعة ، وتتوقف هذه الألوان على نوع البذرة. من حيث الجنس ، الفلفل نوعان ، ذكر وأنثى. يمكن التعرف على هذا الجنس من خلال مظهره ، في الصنف الذكري من الفلفل هناك 3 حواف في النهاية ، وفي الأنواع الأنثوية هناك 4 تلال. النوع الذكر له جلد أكثر سمكًا وطعمًا أحلى ، ولكن من حيث سعر هذين النوعين لا فرق في قيمته.

يحتوي الفلفل الملون المختلف على أملاح وفيتامينات مختلفة. يحتوي اللون الأصفر لهذا المنتج على المزيد من فيتامين سي وبيتا كاروتين. يحتوي اللون الأحمر على الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والزنك. يحتوي البرتقالي على الكاروتينات وبيتا كاروتين ، وهي سلائف لفيتامين أ. يحتوي الشاي الأخضر على كميات كبيرة من فيتامين ب 6 والمغنيسيوم.

بشكل عام ، يحتوي الفلفل على نسبة عالية من الكربوهيدرات المفيدة في التئام الجروح وتجديد أنسجة الجسم التالفة. جميع عائلات الفلفل ، الحارة وغير الساخنة ، والدهون الذائبة ، والفلفل ليست استثناء. كيفية زراعة الفلفل في البيوت البلاستيكية ومتى يتم زراعتها وحصادها. ولها دورة إنتاج مدتها عام واحد ، نظرًا لظروفها المناخية الخاصة.

تبدأ زراعة البذور في أكتوبر أو نوفمبر وتستغرق حوالي 6 إلى 12 أسبوعًا للحصول على الشتلات وفي ديسمبر أو يناير يمكن نقل الشتلات إلى الدفيئة. يتم إنتاج الشتلات المزروعة التي نقوم بنقلها إلى الدفيئة ، مما يعني أنه لا يتم الحصول على أي محصول عن طريق زراعة البذور مباشرة في الدفيئة. يبدأ موسم الحصاد من مارس حتى مارس أو أبريل. مع الأخذ في الاعتبار هذه الأوقات ، فإن الوقت من البذر إلى الحصاد هو 4 أشهر. يستغرق الأمر شهورًا.

شعبية الفلفل الحلو المصدرة من بلدنا تتمتع الفلفل الحلو بتصنيف جيد بين دول مثل روسيا والدول المطلة على الخليج العربي , من العوامل التي تجعل الفلفل المصدر رائجًا هو جودته وذوقه الجيد الذي ينتج عن الماء. وقد أدى الطقس الملائم والتربة الخصبة والعالية الجودة لبلدنا إلى زيادة تصدير هذا المنتج.

تصدير الفلفل تصدر العديد من الدول منتجات الفلفل ، ومن بينها المكسيك تحتل المرتبة الأولى ، تليها إسبانيا ، وهولندا ، وكندا ، والولايات المتحدة. تتمتع أيضًا بتصدير جيد لهذا المنتج ولدى منتجنا العديد من المعجبين في دول مثل روسيا ودول الخليج ، كما أن تصدير الفلفل إلى تلك البلدان الأقرب من حيث المسافة أمر ناجح للغاية

وغني عن القول أنه مع كل هذه الأساليب ، من الضروري الانتباه إلى درجة الحرارة المناسبة لبيئة التخزين ، والتي يتم حفظها في ثلاجات أو حاويات خاصة. نقطة أخرى مهمة عند تصدير هذا المنتج هي التغليف المناسب والجودة العالية للمنتج. تختلف أبعاد تصدير هذا المنتج المعروض في السوق ، كما أنه يتمتع بمظهر ولون أفضل ، كما أن عبوته أكثر ملاءمة وجاذبية. ستزيد إحصاءات التصدير.

مشاكل تصدير الفلفل هي عدم توافق قانون التصدير وتغييره في أوقات مختلفة ، وعدم الدخول ، وجهل بعض المصدرين بقوانين التصدير ، ووجود نقاط ضعف وعيوب في تغليف المنتج ، وجود بلى على الآلات والأدوات الخاصة بوحدات الإنتاج. هذا المنتج له تكلفة تصدير عالية مقارنة بالدول الأخرى. الشروط الحساسة لتخزين المنتج حتى وصوله إلى وجهته.إذا كانت درجة حرارة التخزين والتعبئة غير مناسبة ، فلن يصل المنتج إلى الوجهة بأمان.

أهم شيء بالنسبة للشرکات والبائعین هو أن يكونو قادرًین على بيع منتجهم في الوقت المناسب ،و حمايته من التلف، وإيجاد مشتري له بالسعر المناسب .  يمكن للمشتري العثور بسهولة على بائعين في لبضاعته،يرجى زيارة  شرکتنا و موقعنا على شبكة الإنترنت ‘ سوف نساعدكم و نقدم لكم المنتج و البضاعه التی تریدونه.ستقوم الشركة بالرد عليكم 24 ساعة في اليوم , شکرا جزیلا علی صبرکم  نعود قریبا الی اللقاء.

تم تقديم تعليقك بنجاح.

أرسل تعليقك.

لن يتم نشر رقم هاتفك.