يعد Potato Galette المصنوع من جبن gruyere أمرًا ضروريًا على أي طاولة في أي منزل حيث توجد حفلة لأنه طبق لذيذ للغاية ومدهش. هذه الوصفة البسيطة لـ Cheesy Potato Galette ، المستوحاة من المطبخ الفرنسي ، تستدعي بطاطس Yukon Gold ، والكراث ، والأعشاب الطازجة ، وجبن Gruyere المبشور. البطاطس المخفوقة بالجبن هي طبق شائع لدى كثير من الناس.
تتكون كعكة البطاطس هذه عن طريق تكديس طبقات من البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة في حلقات متحدة المركز لعمل الكعكة ، والتي يتم تحميصها بعد ذلك حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
الأهمية المطلقة لعمل وصفة Galette de Terre هذه
على النقيض من الأطباق الجانبية التقليدية المعتمدة على البطاطس ، فإن جاليت البطاطس هذا ، أو “جاليت” كما هو معروف بالفرنسية ، يعد استراحة مبهجة عن القاعدة.
جرب وصفة كعكة البطاطس هذه في الصباح كبديل لذيذ للبطاطس المقلية إذا كنت تبحث عن شيء مختلف لتأكله.
بسبب احترافية العرض التقديمي ، فهو مناسب للاستخدام في إعدادات الشركة. بالإضافة إلى ذلك ، لها مذاق لذيذ.
لقد جربت عائلتي العديد من أطباق البطاطس المختلفة التي قمت بطهيها ، وقد استمتعوا بها دائمًا. في Chez Skinny Chick ، تعتبر البطاطس بأي شكل – سواء كانت مقلية أو مهروسة أو محمصة – من العناصر الأساسية وهي دائمًا مكمل مرحب به لأي وجبة. نتج عن الوقت المستغرق في إخراج الماندولين وبشر بعض الجبن قوة عاملة كانت أكثر سعادة نتيجة لهذا النشاط.
نصائح حول فن الطبخ
خطرت لي فكرة حلوى البطاطس لأن البطاطس لها العديد من التطبيقات المختلفة. البطاطس هي خضروات متعددة الاستخدامات تُستخدم في مجموعة متنوعة من المأكولات في جميع أنحاء العالم ، مثل فطيرة الراعي ، وجنوكتشي البطاطس ، وزلابية البطاطس. من أجل جاليت البطاطس اللذيذ ، المعروف أيضًا باسم Galette de Pomme de Terre ، كنت أتطلع إلى فرنسا للحصول على الإلهام. ومع ذلك ، بدلاً من إنتاج جاليت حلو ، قمت بوضع طبقات جاليت البطاطس مع الأعشاب وجبن جروير من فرنسا.
لا شيء يضاهي نكهة بطاطس يوكون جولد في جاليت البطاطس هذا. بسبب القوام الشمعي لهذه الخضار ، فهي مرشحة ممتازة للتقطيع والخبز.
Gruyere هو نوع من الجبن يأخذ اسمه من بلدية في سويسرا تحمل نفس الاسم. استخدم جبنة شيدر قديمة بدلاً من جبن شيدر معتدل إذا كنت تبحث عن طريقة لزعزعة الأمور قليلاً. تتطور نكهة أكثر اتساقًا في الجبن المعتق ، والنكهة الغنية بالبندق من Gruyere هي أكثر نموذجية في هذا التطور.
Benriner هو السكين الذي أحب استخدامه أثناء تقطيع البطاطس (مندولين بلاستيكي). يمكنك أيضًا تقطيعها يدويًا ، لكن الطريقة التي سأعرضها لك أقل صعوبة بكثير.
نظرًا لأن جبنة البارميزان مالحة بالفعل وتحتاج البطاطس إلى الملح لإبراز مذاقها ، استخدم يدًا خفيفة عند إضافة الملح إلى الطبق. يمكنك دائمًا تتبيل الجاليت المخبوز بملح إضافي إذا احتاجت إليه ، ولكن لا توجد طريقة لمحو الضرر الذي حدث إذا قمت بالملح أكثر من اللازم.
أحب بشكل خاص مزيج إكليل الجبل والزعتر في هذه الجاليت ؛ يضيف نكهة رائعة. أنت حر في استخدام أي عشب طازج آخر في مكانه إذا لم تتمكن من العثور على أي من هذين النوعين.
يمكنك استبدال الكراث بحوالي ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم أو البصل الأحمر المفروم بدلاً من الكراث في هذه الوصفة.
تأكد من استخدام سكين حاد للتحقق مما إذا كان جاليت البطاطس قد نضج قبل التقديم أم لا. عند إدخال السكين ، لا يجب أن تشعر بأي مقاومة.
أوقات الخبز هي تقديرات وقد تختلف اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على أحجام وسماكة البطاطس.
الأسئلة التي يتم مواجهتها بشكل متكرر
اشرح ما هو المقصود بكلمة “جاليت البطاطس”.
الجاليت عبارة عن معجنات مستديرة ومسطحة قد تكون لذيذة أو حلوة ، اعتمادًا على الحشوة المستخدمة. تم تطوير galette لأول مرة في فرنسا (وضوحا gah-LEHT).
جاليت البطاطس هو أحد أنواع الجاليت اللذيذ ، ويتميز باستخدام طبقات متناوبة من البطاطس والزبدة ، وفي بعض الحالات ، الأعشاب والجبن.
مسألة ما إذا كان يمكن إعداد جاليت البطاطس مسبقًا أم لا
الجواب نعم؛ يمكن تحضير جاليت البطاطس وخبزه في اليوم السابق ، ثم تغطيته بعناية بورق الألمونيوم ، وإعادة تسخينه في اليوم التالي. إذا لم يتم طهي البطاطس أولاً ، فإن الأكسجين الموجود في الهواء سيحولها سريعًا إلى اللون البني ، مما يجعلها غير شهية.
كيف بالضبط يذهب المرء لتسخين جاليت البطاطس؟
قم بطهي الجاليت في فرن تم تسخينه إلى 350 درجة ومغطاة بورق الألمنيوم لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة.
مكونات
• 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم الطازج
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
• 1/4 كوب زبدة مذابة
• 1 كراث متوسط الحجم مفروم
• 1 رطل من البطاطس مثل يوكون جولد (حوالي 3 بطاطس متوسطة الحجم) ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا (استخدمت مندولين)
• الملح كوشير
• فلفل أسود مطحون طازجًا
• 6 ملاعق كبيرة جبن جروير مبشور
• 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان
تعليمات
1. ضعي في فرن 400 درجة.
2. يجب خلط الزعتر وإكليل الجبل معًا في حوض صغير.
3. افردي جزءًا من الزبدة المذابة في مقلاة قطرها 10 بوصات مقاومة للفرن ، وضعي الزبدة المتبقية جانبًا.
4. يجب طهي الكراث حتى يصبح طريًا ، مع إضافة المزيد من الزبدة حسب الحاجة. يرفع عن النار ويوضع جانباً ليبرد.
5. بعد دهن المزيد من الزبدة في المقلاة ، رتب شرائح البطاطس ، كل واحدة مصنوعة من حبة بطاطس واحدة ، بحيث تتداخل وتشكل حلقات متحدة المركز.
6. يجب فرك البطاطس ببعض الزبدة ، ثم تتبيلها بقليل من الملح وبعض الفلفل.
7. قلبي ثلث كل من الأعشاب والكراث بعد إضافة كل مكون.
8. في الأعلى ، يجب رش حوالي ملعقتين صغيرتين من جبنة Gruyere وملعقة كبيرة من جبن البارميزان.
9. استخدم حبة بطاطس أخرى واستمر في عملية وضع الطبقة العلوية حتى تنتهي بالجبن هذه المرة.
10. لف المقلاة بورق الألمنيوم وضعها في الفرن لمدة نصف ساعة.
11. أزل ورق الألمنيوم واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى ، أو حتى تصل البطاطس إلى القوام المطلوب ويصبح الوجه بنيًا.
12. قطع إلى أسافين لجعل تقديم أكثر ملاءمة.
