يوجد العديد من أنواع البصل ، وسنتحدث في هذا المقال عن أفضل أنواع وطرق التخزين ، والسعر والجودة ، حيث تختلف أسعار شراء البصل حسب نوع ودولة الزراعة. على الرغم من أن البصل الأبيض هو الأكثر شيوعًا ، إلا أن البصل الأخضر والأحمر والأصفر والحلو مع مواسم أخرى له استخدامات عديدة.
نشتري الكثير من البصل بالرغم من توفره طوال العام لأننا نستخدمه طوال الوقت ولكن عليك أن تعرف كيف تخزن البصل حتى لا يتعفن لفترة طويلة.
من أهم طرق هذه الطرق تخزينها في غرفة باردة ومظلمة ، مع الحرص على عدم ترطيبها ، والتأكد من أن الجزء العلوي لا يتكون من البصل ، ونحتاج إلى معرفة أفضل درجة حرارة لحفظ البصل ، و نحتاج إلى معرفة أفضل درجة حرارة لها. احمهم. تتراوح قوتها من 4 إلى 10 درجات مئوية ، وفي هذا الوقت يجب تركها للتهوية حتى لا ينتفخ البصل أو يتعفن.
عند تخزين البصل ، يجب الحرص أيضًا على عدم وضعه في البلاستيك لأسباب عديدة ، منها حقيقة أنه محكم الإغلاق ويفتقر إلى فتحات الهواء التي تسمح بدخول الهواء ، مما يتسبب في فساد البصل وتعفنه بسرعة.
تخزين البصل في مكان جاف جيد التهوية ، بعيدًا عن الرطوبة ، في مكان بارد وفي سلال مفتوحة أو أكياس شبكية للتهوية ؛ يمكن أن تظل صالحة لعدة أشهر إذا تم تخزينها أو تجفيفها أو حفظها بشكل صحيح. بعد التجميد ، قم بقصها كما يحلو لك وضعها في كيس محكم الغلق وضعها في الفريزر.
أشياء يجب القيام بها قبل تخزين البصل
عند التخزين ، من الأفضل عدم اختيار البصل ذو النكهة الخفيفة ، ولكن البصل ذو المذاق الحاد. تشمل الأنواع المناسبة للتخزين البصل الأحمر والأصفر ، بينما يمكن تخزين البصل الأبيض إذا كانت أعناقهم صغيرة.
تأكد من جفاف قشر البصل قبل تخزينه. إذا لم تكن جافة وكانت السيقان خضراء ، ضعها في مكان جيد التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة والرطوبة لمدة 2 إلى 4 أسابيع ، حتى يجف البصل وتجف السيقان وتجف.
يجب التحقق من سلامة البصل بحثًا عن العفن أو الأجزاء اللينة ، حيث يجب أن يكون البصل طازجًا وخاليًا تمامًا من الأجسام الغريبة.
يتم تقليم البصل وتقطيع جذوره الطويلة بالمقص أو بسكين حاد.
كيفية تخزين البصل
خزني البصل المقطع في الفريزر.
كيفية تخزين البصل المقطع في الفريزر:
أشياء يجب القيام بها عند تخزين البصل المفروم في الفريزر:
يقشر البصل ويقطع الجزء العلوي ، ثم يقطع إلى نصفين ، ثم يقطع إلى شرائح أو مكعبات أو أسافين حسب الرغبة.
ضعي البصل المفروم في كيس بلاستيكي مسطح قابل لإعادة الغلق لتشكيل طبقة متساوية من البصل المفروم ؛ يؤدي ذلك إلى تسريع عملية التجميد والذوبان عند الحاجة.
يستخرج الهواء من الكيس البلاستيكي ثم يغلق.
ضع كيس البصل في الفريزر ، يمكن تكديسه لتوفير المساحة.
يتم كتابة اسم البصل وتاريخ التجميد ونوع وتاريخ انتهاء الصلاحية على الكيس البلاستيكي. يمكن تخزين البصل المفروم في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر.
أشياء يجب تجنبها: إليك الأشياء التي يجب تجنبها:
تجنب تجميد البصل المقطّع قطعة واحدة ، حيث يلتصق ببعضها البعض عند التجميد.
تجنب استخدام الأكياس الرقيقة عند تجميد البصل ، لأن ذلك سيؤدي إلى تسرب نكهته إلى الفريزر.
تجنب ترك الهواء في الكيس أو عدم إغلاق كيس الطحن جيدًا.
احفظي البصل المسلوق في الفريزر.
ما عليك فعله عند تخزين البصل المسلوق في الفريزر:
يقشر البصل ويقطع حسب الرغبة.
ضعي قدرًا من الماء على الموقد ودعيه يغلي ، ثم ضعي البصل في القدر وغطيه لمدة تصل إلى سبع دقائق.
يُرفع البصل من الماء المغلي ويُنقل إلى وعاء به ماء بارد ويترك لمدة 3-7 دقائق ، مع الحرص على تقليب البصل حتى يبرد بشكل متساوٍ.
صفي البصل جيدًا من خلال مصفاة ، وجففيه بمنشفة ، ثم ضعيه في أكياس للمجمد.
يمكن تخزين البصل في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر ، ويوصى بتناوله مسبقًا حتى لا يفقد نكهته.
أشياء يجب تجنبها: إليك الأشياء التي يجب تجنبها:
لا تنس إدخال تاريخ انتهاء الصلاحية.
تجنب تجميد البصل المسلوق وهو رطب دون تصريفه جيدًا.
تجنب تجميد البصل وهو ساخن بعد سلقه بالماء ، حيث يجب التأكد من تبريده تمامًا قبل نقله إلى أكياس التجميد للتجميد.
تجفيف البصل
إليك كيفية الحفاظ على البصل عن طريق التجفيف:
أشياء يجب القيام بها: إليك الأشياء التي يجب القيام بها عند تخزين البصل عن طريق التجفيف:
انزع الجزء العلوي والسفلي من البصل ثم قشره.
اغسلي البصل بالماء البارد ثم جففيه جيداً.
نقطع البصل إلى عدة شرائح متساوية ، فكلما كانت الشرائح أرق ، قل الوقت المستغرق لتجفيفها.
ضبط الفرن على 51.67 درجة مئوية.
رشي شرائح الزبدة بالقليل من الزيت لمنع البصل من الالتصاق بعد التجفيف ، ثم وزعي طبقة واحدة من حلقات البصل فوقها.
ضعي شرائح الزبدة في الصينية وادخليها للفرن مع الحرص على ترك مسافة 2 سم بين جدران الفرن وأطراف الصينية لتسهيل دوران الهواء الساخن.
أخرجي شرائح البصل واتركيها تبرد ، واختبرها عن طريق ثنيها ، يجب أن تكون صلبة وهشة وخالية من الرطوبة.
أشياء يجب تجنبها: إليك الأشياء التي يجب تجنبها:
تجنب تخزين البصل بشكل عشوائي بعد أن يجف ، حيث يجب تخزينه في وعاء مغلق في خزانة جافة ومظلمة.
تجنب تخزين البصل بعد جفافه إذا كان قاسيًا ، مما يشير إلى احتوائه على رطوبة وليس جافًا بدرجة كافية.
تجنب وضع شرائح البصل فوق بعضها البعض عند التجفيف في الفرن ، لأن ذلك لن يجف بالتساوي.
أشياء يجب تجنبها عند تخزين البصل
إليك بعض الأشياء التي يجب تجنبها عند تخزين البصل:
تجنب تجفيف البصل أو تخزينه في الشمس حيث يؤثر سلباً على نكهته.
تجنب تخزين البصل الذي يظهر عليه علامات الكدمات أو التلف.
يوصى بعدم تخزين البصل مع الكمثرى أو التفاح حتى لا يتضرر من غاز الإيثيلين المنبعث من الفاكهة.
تجنب تخزين البصل بالقرب من البطاطس ، لأن الغازات المتسربة من البصل تشجع نمو براعم البطاطس.
تجنب تخزين البصل العادي في أكياس بلاستيكية.
نصائح وأفكار مفيدة أخرى لتخزين البصل.
فيما يلي بعض النصائح والأفكار حول تخزين البصل:
احفظ البصل في مكان جيد التهوية.
يمكن تخزين البصل بجانب الثوم.
يمكن تخزين البصل الكامل المقشر في الثلاجة لمدة أسبوعين ، ويمكن تخزين البصل المقطع في الثلاجة لمدة 10 أيام.
يمكن تخزين البصل المطبوخ في وعاء مغلق في الثلاجة لمدة 5 أيام أو تجميده لمدة 3 أشهر.
يمكن تخزين البصل الأخضر في الثلاجة عن طريق لفه في منشفة ورقية مبللة ووضعه في الثلاجة لإبقائه طازجًا لمدة أسبوع ونصف.
أهمية وميزة تخزين البصل
تتلخص أهمية وفوائد تخزين البصل فيما يلي:
يعد البصل عنصرًا أساسيًا في الوصفات ، وهو ضروري للطهي لأنه يضيف نكهة لذيذة للعديد من الأطباق والتخزين المناسب يجعلها متاحة دائمًا.
يساعد التخزين المناسب للبصل على إطالة العمر الافتراضي للبصل ، مما يجعله في أفضل حالة لفترة أطول.
نوع البصل وطريقة التخزين
هناك العديد من أنواع البصل ويمكنك الاختيار بين طرق حفظ البصل ، بعضها لذيذ وطازج عند وضعه في السلطات ، ومن الأفضل ترك البعض الآخر في الأرض حتى يحصلوا على الكينوا الكينوا المحفظية والكينوا الطازجة في الكينوا الجافة مكان ؛ لتوفير النكهة المرغوبة ، فيما يلي أفضل أنواع البصل للنمو والاستخدام في المنزل:
بصل أخضر (ويلزي)
إنها إضافة لذيذة لبعض الأطباق. نظرًا لكونها ناعمة وباردة ، يمكن استخدامها بعد شهرين من النمو ويمكن زراعتها في البرك الزراعية أو مباشرة في الأرض ، كما أن منظرها في الحديقة جميل حتى من الأعلى غير المأهول. -منخفض منخفض.
بصل أبيض
هذا الصنف من أفضل أنواع التخليل ، ينضج في 95 يومًا ، وله نكهة لطيفة ويمكن أن يتقلص في الطقس الحار.
يتبع البصل الأبيض
هذا الصنف عضوي تمامًا ، وينتج سيقانًا طويلة ورفيعة بأطراف خضراء ، وفواكه بيضاء صغيرة على الجذر وينمو بين 13 سم و 22 سم. في 65 يومًا يمكن سحبها من الأرض في أي وقت. هذه البذور غير المعدلة وراثيًا هي مزارع قوي ومناسب تمامًا لزراعة الربيع أو الخريف.
بصل طازج
يعتبر الثوم المعمر من أفضل أنواع البصل ، لكنه يحتاج إلى فترة نمو أطول حتى يصل إلى مرحلة النضج ، وله نكهة أكثر حلاوة وحرارة أقل للتخزين من الأنواع الأخرى من cichepolli agnona وأي أطباق بصل فيها. يتعلق الأمر بزراعة محصول يمكن استخدامه للشواء أو الحساء لمجموعة كبيرة من الناس.
طوربيد بصل إيطالي
هذا البصل فريد من نوعه. إنه مستطيل الشكل ولونه أصفر. كثيرا ما تستخدم في المطبخ الإيطالي. يحافظ عليه لفترة طويلة ويحتفظ بنكهته ونضارته. يستغرق البصل الإيطالي الطوربيد حوالي 110 أيام حتى ينضج.
بصل أحمر بورجوندي
هذا النوع من البصل الأحمر له حافة خضراء ، وينمو في التربة الداكنة ويفضل أن يكون رطبًا ، وعندما تنتفخ ثمرته ، يتحول لون قشرته إلى اللون الأحمر الداكن ، مما يعطي نكهة غنية للطهي ويوفر مقاومة جيدة وأمراض جذرية ، ويؤثر على فاكهة نيالا.
يوتا الاسباني البصل الأحمر
يعتبر هذا الصنف من أفضل أصناف البصل وينتج بكثرة عند زراعته ، ويستغرق حوالي 115 يومًا حتى ينضج ، وهو متوسط الحجم ، ويمكن الحفاظ على هذا الصنف جيدًا. ….. فترة زمنية معينة.
بصل حلو (والا ، والا).
يُقال إن هذا النوع الشائع من البصل يأتي من ولاية واشنطن ، وهو حلو جدًا وخفيف جدًا ، ويمكن الاحتفاظ به لمدة شهرين ، ولكن إذا تم تخزينه بشكل صحيح في ظروف رطبة وجافة ، فيمكن الاحتفاظ به لمدة تصل إلى عام ، تزرع في الجو الحار والبارد ، وتنتج ثمارًا بأحجام مختلفة ، وتصل إلى مرحلة النضج بعد 90 يومًا من الزراعة.
صوت بصل القمح جيد.
ينمو البصل الأبيض ذو الحبة الخضراء في التربة البنية وينتج الفاكهة في 100 يوم. البصل الناعم مقرمش ومثالي للرش على شطيرة تاكو وسيحتفظ به لفترة من الوقت.
بصل ابيض اسباني حلو
يعتبر البصل مثاليًا لمرافقة السلطات الطازجة ، فهو يقدم نكهة رائعة رائعة لأي طبق ، سواء كان متوسطًا أو كبيرًا ، هذا التنوع غني بـ 110 فاكهة لكل نضج ، لكنه لا يقاوم التخزين طويل الأجل ويمكن زراعته فيه الشتاء. .
حفظ الحمضيات
يميل البصل المخصص للتخزين إلى أن يكون أصغر حجمًا ورطبًا ، مما يعني أن قوامه هشًا ونكهة أكثر توابلًا ويمكن أن يعيش لفترة أطول نظرًا لكونه أصغر حجمًا في نهاية الشهر.
البصل اللذيذ
يتمتع هذا البصل بشعبية كبيرة للاستخدام اليومي ، وهو من أكثر البصل شهرة وموثوقية. اللون وردي غامق ، والجلد مهووس ، وورقي ، والساقين طويلة ونحيلة ، ولا تحتوي على الكثير من الرطوبة. هذا يعني أنه إذا كانت المحمية جيدة ، فإنها تتميز بنكهتها القوية والمقرمشة ، ولكن يمكن أن تصل إلى مرحلة النضج الدقيقة لمدة 200 عام ويمكن استهلاكها طازجة أو محفوظة.
باترسون البصل
يتمتع هذا التنوع بسمعة طيبة بين المزارعين لكونه أحد أفضل بصل التخزين المتاح اليوم. متاح على مدار السنة. يمكن حصاده بعد 105 أيام من الزراعة. إنها سهلة النمو ، وتؤتي ثمارها جيدًا ، ولها لون ذهبي جميل ونكهة فلفل خفيفة. إنه عنصر أساسي للطهي اليومي من أوائل الخريف حتى الشتاء ويمكن أن يظل طازجًا لمدة تصل إلى عام إذا تم تخزينه في المكان المناسب.
بصل أحمر
يشتهر هذا البصل باللون الأحمر الغامق وعمر التخزين الطويل وثماره الكبيرة والمستديرة والصلبة والجلد السميك ، وهو جاهز للحصاد في غضون 115 يومًا من الزراعة ويمكن أن يظل بصحة جيدة لمدة عام أو أكثر إذا تم تخزينه بشكل صحيح.
تخزين البصل في المطبخ.
على الرغم من رائحته القوية والنفاذة ، إلا أن البصل يوفر العديد من الفوائد للإنسان نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من الكبريت. صيدلية في مطبخك. وهو مفيد جدا لمرضى القلب والحساسية والربو. هناك عدة أنواع من البصل ، لكن البصل الأحمر هو الأفضل. وكلما كانت رائحة البصل أقوى ، زادت فائدة البصل.
يعتبر الثوم أيضًا من الأعشاب ذات الرائحة الحادة ، وهناك العديد من الأصناف التي سميت على اسم المناطق التي تزرع فيها. يمكن الوقاية من العديد من الأمراض.
طريقتان لتخزين البصل والثوم في المنزل
الطريقة الأولى.
1- خذ كمية البصل والثوم التي تريد الاحتفاظ بها ونظفها من الأوراق الزائدة التي يمكن إزالتها بسهولة.
2- أحضر الأواني الفخارية أو التوربو التي ستقوم بإزالتها وتنظيف الجزء السفلي بورق ماص.
3- خذ البصل أو الثوم في الأوعية واحفظها في المطبخ.
ستمتص هذه الطريقة الرائحة الكريهة وتحافظ على العبوة المخزنة بالداخل نظيفة وستكون سهلة التنظيف بمجرد استخدام الكمية المخزنة وتكون جاهزًا لإدخال واحدة جديدة.
الطريقة الثانية
تحضير كمية البصل المراد تخزينها وتحضير شراب النايلون.
2- نضع البصل في المشروب ، ثم اربطي عقدة واربط الثانية واربطي الأخرى وهكذا حتى يمتلئ المشروب ، ثم علقها خارج المطبخ في مكان جيد التهوية. يمكن تعليقه على شرفة المطبخ طالما لا توجد شمس.
